70+ restaurants rapides en France
3 marques iconiques du burger de qualité
Jusqu’à 1,2M€ de CA par restaurant
73% de marge brute sans concession sur la qualité et l’approvisionnement
Franchise engagée pour l’élevage Français et l’approvisionnement local
Vous avez envie d’ouvrir une franchise de burgers. Au sein de ses 70 restaurants, le groupe BCHEF exploite plusieurs marques iconiques du Burger de qualité en France :
Depuis 11 ans nous nous engageons pour une idée forte : préparer d’authentiques burgers de qualité en valorisant l’incroyable patrimoine culinaire du terroir français.
Nos viandes hachées proviennent toute d’élevages en plein air du Massif Central, nos pains sont fabriqués par la Maison Thierry dans l’Oise et à partir de blé français, et nos cookies sont produits artisanalement sans additifs et conservateurs, à partir d’ingrédients Français.
“Il y a 11 ans, j’ai lancé BCHEF avec l’ambition de prouver qu’il était possible de vendre un Burger Made in France à un prix raisonnable. Après 10 ans, nous en avons vendu près de 30 Millions. Si vous aussi vous voulez défendre notre terroir, n’attendez plus pour découvrir l’un de nos délicieux burgers !”
Julien Perret
Président et Fondateur du groupe BCHEF
Grâce à notre portefeuille de marques, nous avons le possibilité d’ouvrir 250 établissements en France, en centre ville (avec la marque Les Burgers de Papa), mais aussi en périphérie au format Drive et en centres commerciaux (avec la marque BCHEF)
Nos restaurants génèrent entre 800 k€ et 1,2M€ de chiffre d’affaires, avec des marges brutes de 72% à 74%. Notre portefeuille permet à un franchisé d’exploiter trois marques à la fois afin d’optimiser son maillage du territoire et ses CAPEX
Nos marques peuvent aussi être distribuées en livraison depuis un restaurant existant, et ce avant l’ouverture d’un établissement complet
Il reste 200 emplacements à pourvoir en France, et plusieurs villes permettent encore des développement en multi franchise pour nos partenaires les plus performants.
Format classique, 120–150 m² : en centre ville ou centre commercial avec une de nos marques
Possibilité d'exploiter les autres marques en livraison depuis mon restaurant
CAPEX 400 à 450 k€ hors fonds de commerce
CA cible : 800-900 k€ TTC avec une marge brute de 73%
Droit d'entrée : 32 k€
Format périphérie, 280–350 m² : marque BCHEF en front et les autres marques en livraison
CAPEX 600 à 650 k€ hors fonds de commerce
CA cible : 1,2 - 1,4 M€ TTC avec une marge brute de 73%
Droit d'entrée 32 k€
Vous possédez déjà un restaurant et vous voulez booster votre chiffre d'affaires ? Exploitez nos marques
Jusqu'à 250 k€ de chiffre d'affaires par marque. Mise en route en moins de 8 semaines
CAPEX : inférieur à 20 k€
CA cible : 200-500 k€ TTC avec une marge brute de 78% (en livraison seulement)
Droit d'entrée 5 k€ par marque
Chez BCHEF, chaque personne que nous recrutons est passionnée par son métier et s’engage réellement pour améliorer le quotidien de nos franchisés. Nous souhaitons que notre réseau dure longtemps, et cela ne peut exister que si nous nous occupons bien de nos partenaires.
5 semaines pour le franchisé et l’ensemble de ses équipes restaurant
2 semaines d’accompagnement à l’ouverture pour bien démarrer
Prise en charge intégrale par le franchiseur
Accompagnement avant l’ouverture du projet (financement, validation, planning)
Pré-ouverture : aide à l’organisation et au recrutement, planning, participation à la vie du réseau
Ouverture : coaching terrain, validation des premières commandes, plan marketing
Suivi performance : pilotage des indicateurs, plans d’action, aide au développement, visites et audits du point de vente
Lors de votre process de recrutement, vous serez amené(e) à passer 2 journées dans 2 de nos restaurants Franchisés afin de découvrir les coulisses d’un restaurant et d’échanger avec nos Franchisés sur leur parcrous. Vous pourrez ainsi mieux vous projeter dans votre projet à nos côtés
BCHEF a reçu le Grand Prix de la Franchise de l’année 2023 !
Ce titre est venu récompenser le travail accompli par nos équipes et nos Franchisés depuis la création de notre groupe. Il démontre la qualité de notre savoir-faire et de notre accompagnement.
Nous sommes d’autant plus honorés que ce titre nous a été remis par un panel d’experts du secteur (Nicolas Nouchi Paul Fedele Laurent Delafonaine Esther Eklou-Kalonji Julien Gantheret Christophe Girardet).
BCHEF peut aujourd’hui compter sur une équipe opérationnelle et marketing expérimentée et sur un actionnariat solide pour continuer son développement et projeter les franchisés dans l’avenir
Que vous souhaitiez ouvrir un restaurant ou renforcer votre cuisine avec une marque virtuelle, notre objectif sera le même : construire un modèle solide, cohérent, et rentable sur la durée
Remplissez le formulaire. C’est gratuit et sans aucun engagement ! Nous vous appellerons rapidement pour répondre à vos questions et vous envoyer les informations que vous cherchez sur notre franchise.
Notre droit d’entrée est de 32 000 € pour un restaurant ou un Drive et 5 000 € par marque pour un opérateur qui souhaite exploiter nos marques dans son restaurant. Le droit d’entrée comprend la formation et l’accès à la marque.
Nos redevances sont de 5% du chiffre d’affaires HT à quoi s’ajoutent 2% au titre de la communication.
Le montant d’investissement pour un restaurant de centre ville ou de centre commercial est de 400 à 450 k€ hors fond de commerce.
Ce montant se répartit généralement de la manière suivante : 90 à 100 k€ pour la cuisine, 150 à 180 k€ pour l’aménagement, 40 à 50 k€ de mobilier et agencement, 20 k€ pour l’informatique et environ 100 k€ pour les frais avant ouverture et cautions.
Ce montant peut varier en fonction de l’emplacement et des éléments qui peuvent être repris d’un ancien fond de commerce.
Le montant d’investissement pour un restaurant Drive est de 600 à 700 k€ hors fond de commerce.
Ce montant se répartit généralement de la manière suivante : 120 à 130 k€ pour la cuisine, 300 à 330 k€ pour l’aménagement, 80 k€ de mobilier et agencement, 70 k€ pour l’informatique et environ 100 k€ pour les frais avant ouverture et cautions.
Ce montant peut varier en fonction de l’emplacement et des éléments qui peuvent être repris d’un ancien fond de commerce.
Si vous possédez une cuisine et que vous souhaitez exploiter l’une de nos marques en livraison, il vous suffira généralement de vous acquitter du droit d’entrée et de quelques investissements matériels.
L’investissement total dépasse rarement les 20 k€
Ces frais peuvent varier d’un projet à l’autre. Ils couvrent les cautions et dépots de garantie, les droit d’entrée, les honoraires des comptables et avocats, études, la formation, la publicité.
Des entrepreneurs capables de manager, exécuter, piloter. L’expérience en restauration ou en commerce est un plus, mais la rigueur opérationnelle est déterminante pour réussir dans notre métier. Par ailleurs, nous recherchons des amoureux du burger qui ont une sensibilité pour l’approvisionnement français et local.
BCHEF est un concept mixte capable de répondre à tous les régimes alimentaires.
Nous proposons des alternatives halal et veggie, mais nous vendons aussi du bacon et de l’alcool au sein de nos restaurants.
Chez Burger de papa, nous proposons des tenders et filets de poulet Halal. En revanche, nous n’avons pas de viande hachée Halal.
Commencez par remplir le formulaire en bas de cette page. Vous serez ensuite contacté pour un premier échange et une rencontre en restaurant. Notre équipe vous expliquera les détails du processus qui vous permettra de devenir franchisé BCHEF !
Le temps dépend largement du local choisi.
Le processus d’ouverture d’un restaurant prend en général 8 à 12 mois. Pour une cuisine virtuelle c’est 8 semaines.
Cliquez sur “nous rencontrer”, puis remplissez le formulaire.
Notre équipe vous recontacteront rapidement et vous enverrons le dossier de candidature à remplir
Oui, c’est possible depuis février 2026. Vous exploitez nos marques en livraison dans votre cuisine existante afin de booster votre chiffre d’affaires. Ce mode de fonctionnement permet un démarrage rapide avec un investissement plus léger et une formation plus courte
La formation BCHEF dure à minima 5 semaines pour l’ensemble des équipes et pour le franchisé. Elle comprend 2 semaines de formation à l’ouverture.
Dans le cas des marques virtuelles, la formation est de 2 semaines et l’accompagnement à l’ouverture dure 4 jours.
Nous nous installons en priorité dans : toutes les villes de France de plus de 20 000 habitants.
Il faut bien différencier le burger premium (avec des prix supérieurs à 18 euros pour un menu) du burger de qualité accessible.
Sur ce segment, la demande reste soutenue, et le marché est énorme.
Parce que baisser les prix en rognant la qualité ou la marge fragilise le modèle. Nous assumons une stratégie qualité + prix accessible. Nous ne vendons pas le même produit que les enseignes américaines qui nous concurrencent, nous ne pouvons donc pas nous permettre de proposer des prix aussi bas.
Cette question est importante, notamment dans le cadre de nos activités en cuisine virtuelles.
La livraison peut être rentable si elle est correctement pilotée (commissions, packaging, temps cuisine, panier, organisation). En moyenne, elle permet de mieux amortir vos coûts fixes.
C’est un sujet qui sera chiffré de manière détaillée durant l’étude projet. Retenez qu’une moyenne 100 euros de CA permettent de dégager 20 euros après avoir retiré l’ensemble des frais variables et salaires de cette acrtivité.
Dans un marché dominé par de gros groupes américains ayant des moyens marketing illimités, nous devons nous battre avec nos forces.
La notoriété nationale compte, mais la performance se construit avant tout sur un emplacement, une bonne exécution et un marketing local performant.
Par ailleurs, la multiplicité des marques du groupe vous offre un levier de chiffre d’affaires inédit. Nos marques co-créées avec des créateurs de contenu permettent par ailleurs d’obtenir des boost de notoriété temporaires au sein de vos restaurants.
Dans notre métier, ce qui compte c’est ce qu’il restera dans vos poches en fin d’année. Et la resistance de votre restaurant sur la durée.
Un CA exemple être élevé mais influencé par une agressivité promotionnelle qui détruit les marges. Il peut aussi être éphémère et baisser dès la 2ème année d’exploitation.
Notre approche est avant tout basée sur les chiffres : prévisionnel réaliste, validation du site, et standards d’exécution. Notre groupe existe depuis plus de 10 ans et nous détenons 8 succursales qui démontrent notre confiance.
Comme tout réseau, un parc évolue (cessions, transferts, fermetures).
En 2024 et 2025, nous avons transformé notre concept pour fêter nos 10 ans. Certains anciens établissements ne correspondaient plus architecturalement ou en termes d’opérations.
Notre priorité est de sécuriser des unités performantes et durables.
Si vous le souhaitez, nous partageons le contexte et les enseignements de chaque fermeture au cours de nos rencontres de recrutement.
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